BBP Mektan BBP Mektan - Mekanisasi Pertanian

Warji

Staf Pengajar Fakultas Pertanian, Universitas Lampung,




ABSTRAK

Ubi kayu memiliki potensi yang besar sehingga tumbuh berbagai macam diversifikasi produk pangan olahan berbahan baku ubi kayu. Salah satunya adalah industri tiwul. Industri ini menghadapi kendala dalam penguasaan teknologi. Proses produksinya masih menerapkan teknologi konvensional dan manual. Teknologi proses belum banyak dilakukan perbaikan meskipun produksi tiwul sudah menjadi komoditi komersial. Proses pembuatan butiran tiwul membutuhkan ketrampilan khusus dan tenaga yang cukup besar. Proses ini penting karena sangat menentukan kualitas dan penampilan akhir tiwul instan yang dibuat.  Penelitian ini bertujuan untuk merekayasa mesin pembuat agregat tiwul. Rekayasa mesin pembuat butiran tiwul meliputi perancangan rangka, bidang glanular, pengatur butiran, sistem transmisi dan sumber tenaga. Mesin pembuat butiran berdasarkan gaya sentripetal dapat berfungsi dengan baik. Putaran bidang pembuat butiran terbaik adalah 20 RPM. Kapasitas kerja mesin sebesar 18.75 kg/jam. Perbedaan RPM (12, 20, 27 dan 31) tidak berpengeruh terhadap kepadatan dan keseragaman butiran tiwul instan.

Kata kunci: Rekayasa, tiwul, pembuat butiran tiwul.