BBP Mektan BBP Mektan - Mekanisasi Pertanian

(Design and Evaluation of Wet System Corn Degerminator)

Harsono, Suparlan, dan Sigit Triwahyudi
Perekayasa Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian


ABSTRAK

Mesin pemisah lembaga biji jagung (degerminator) diperlukan dalam mendukung pengolahan jagung menjadi beberapa produk turunan jagung, seperti pati jagung (mayzena), protein, minyak jagung, dan pakan ternak. Hal ini disebabkan karena tercampurnya lembaga biji dalam pengolahan jagung menyebabkan tepung yang dihasilkan cepat rusak, karena teroksidasinya asam lemak tak jenuh yang terdapat dalam lembaga (dalam bentuk minyak) teroksidasi oleh oksigen. Tujuan dari perekayasaan ini adalah merancang mesin pemisah lembaga biji jagung dan menguji kinerjanya. Hasil pengujian mesin tersebut menunjukkan bahwa kapasitas mesin pemisah lembaga biji jagung adalah 49,2 kg/jam. Tingkat kebersihan pada pengeluaran 1 (jagung bebas lembaga) adalah 92 % jagung dan 8 % campuran lembaga dan kulit. Tingkat kebersihan pada pengeluaran 2 (kulit dan lembaga) adalah 83 % campuran kulit dan lembaga serta 15 % jagung giling yang terikut.

Kata kunci: Degerminator, pengolahan jagung, penggilingan sistem basah.