BBP Mektan BBP Mektan - Mekanisasi Pertanian

(Effect of Small Scale Rice Milling Unit Configuration on Milling Recovery and Milled Rice Quality)

Rudy Tjahjohutomo, Handaka,  Harsono, Teguh W. Widodo
Perekayasa Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian


ABSTRAK

Rendemen beras giling secara nasional dari tahun ke tahun menunjukkan penurunan kuantitatif dari 70 % pada dekade 70 an, 65 % pada dekade 80 an, 63.3 % pada akhir decade 90 an dan pada tahun 2000 menjadi 62 % dan bahkan di tingkat lapangan dapat  mencapai di bawah 60 %.  Penurunan rendemen 1 % per tahun akan menyebabkan kehilangan secara kuantitatif setara $ 117.5 juta US dengan asumsi produksi padi nasional 50 juta ton dengan harga $ 235 US/ton.  Oleh karena itu diperlukan studi untuk mengidentifikasi permasalahan berkenaan dengan penurunan rendemen pada tingkat industri penggilingan padi dengan menggunakan metode kombinasi survei, uji laborarorium dan expert judgement.  Analisis deskriptif hasil survei menunjukkan bahwa komposisi komponen penggilingan padi (konfigurasi) berpengaruh terhadap rendemen dan kualitas beras giling. Oleh karena itu bila PPK yang berkonfigurasi sederhana dilengkapi dengan dryer dan cleaner diperkirakan dapat meningkatkan rendemen beras giling sebesar 2.5 %; sedangkan bila dilengkapi lagi dengan separator, rendemen akan meningkat 4-5 %.  Rehabilitasi konfigurasi PPK akan menimbulkan konsekuensi biaya investasi, dimana penambahan Dryer dan Paddy Cleaner (alternatif pertama) akan menambah pula ongkos giling sebesar Rp. 65,39/kg; sedangkan bila ditambahkan Dryer – Paddy Cleaner – Separator (alternatif kedua) ongkos giling akan bertambah Rp. 78,28/kg.  Namun demikian penambahan tersebut dapat tertutup oleh perolehan peningkatan rendemen dan bahkan memberikan tambahan keuntungan sebesar Rp. 8,86/kg (alternatif pertama) dan Rp. 46,72/kg (alternatif kedua).

Kata kunci  : rendemen, mesin penggilingan, konfigurasi.